La règle des 3V 🌿

Bonjour à tous et bienvenue au KissLab, le laboratoire de votre bonheur !

La règle des 3V a été imaginée par un médecin & chercheur en alimentation préventive, Anthony Fardet. Il s'agit ici d'adopter une alimentation saine, éthique & durable.

1. MANGER VRAI

De plus en plus d'études montrent que le degrés de transformation des aliments est le facteur principal impactant leur potentiel santé.

Manger vrai consiste donc à limiter au maximum les aliments ultra-transformés, c'est-à-dire un aliment ayant subi un procédé de transformation excessif pour imiter, exacerber ou éliminer des propriétés sensorielles, comme le goût, la texture ou la couleur, du produit fini. L'objectif est donc d'éviter tout colorant, texturisant ou exhausteur de goût chimiques.

Comment savoir si l'aliment est ultra-transformé ? L'application SIGA a développé un algorithme qui permet de classer les aliments selon leur degré de transformation. Il suffit de scanner le code barre pour découvrir si le produit est ultra-transformé ou pas. De manière générale, regardez la liste d'ingrédients, si elle contient + de 10 ingrédients et que vous ne connaissez pas la moitié ou que vous ne pourriez pas refaire le produit chez vous alors éviter tout simplement ce produit.

Et plus concrètement, comment on fait ? Dans une journée, on favorise 85% d'aliments "vrai" et moins de 15% d'aliments ultra-transformés, cela correspond à 1 ou 2 produits maximum par jour.

2. MANGER VÉGÈTAL

Pas de panique ! Vous n'avez pas besoin de devenir végétarien ou vegan pour manger végétal. Mangez végétal consiste surtout à ajouter un maximum de végétaux (fruits & légumes) à notre alimentation. L'objectif est de réduire sa consommation de produits d'origine animale. On ajoute avant d'enlever.

Pourquoi ?

Pour vous : La consommation abusif de viande en particulière de viande rouge & de charcuterie augmente le risque de maladie cardio-vasculaires.
Pour la terre : L'élevage intensif est responsable de 15% des émissions de gaz à effet de serre.
Pour eux : Que nous soyons sensible ou non à la cause animale, nous ne pouvons pas nier le simple fait que les techniques d'élevage intensif ne sont pas réalisées dans le respect des être-vivants.

Et plus concrètement, comment on fait ?

Assurez-vous que la moitié de son assiette soit composée de légumes.
Rajoutez un gouter à vos journées avec un fruit de saison ou un smoothie.
Limitez les produits laitiers à 1 ou 2 par jour.
Consommez une seule fois max de la viande rouge dans la semaine. Augmentez votre consommation d'oeuf et de poissons jusqu'à 3 fois par semaine. Pour rappel, sauf si vous êtes un sportif de haut niveau, vous n'avez besoin que d'une portion de protéine par jour. Pensez aux légumineuses, oléagineux, céréales complètes ou semi-complètes qui sont de superbes alternatives aux protéines animales.

3. MANGER VARIÉ

Il s'agit sans doute de la règle la plus importante d'après moi. Je ne le répète sûrement pas assez, mais rien n'est mauvais, rien n'est bon, tout est une question de dose. L'excès dans n'importe quel sens n'est jamais bénéfique.

Pourquoi ?

Pour votre corps : le corps est une machine incroyable, elle a besoin de tous les groupes d'aliments et de toutes les vitamines, nutriments, antioxydants.
Pour votre esprit : manger varié permet d'innover en permanence, cela pousse à la créativité, à l'imagination et ainsi vous ne pouvez jamais vous ennuyer.
Pour votre coeur : en variant les textures, les cuissons vous apporterez du piquant à vos plats et éviterez la routine alimentaire. Mettez de la couleur et de la vie dans vos assiettes. Manger est avant tout émotionnel, il faut que cela vous donne envie.

Et plus concrètement, comment on fait ?

Mangez au moins 30 aliments différents par semaine.
Consommez des fruits & légumes de saison pour ne jamais consommer les mêmes aliments d'une saison à une autre.
Variez vos céréales, ne restez pas que sur du blé, découvrez le quinoa, le sarrasin, le maïs, le boulgour, l'avoine, l'orge...
Variez vos farines pour des gâteaux maisons qui changent avec les farine de riz, épeautre, châtaigne patate douce, pois chiche ou même coco.
De même pour les produits laitiers, il y a aujourd'hui tellement d'alternatives au lait de vache : lait de chèvre, de brebis, lait d'amande, de coco, d'avoine...

LA RÈGLE DES 3 V