Tomate-de-árvore (Solanum betaceum, Solanaceae)
Interessante cultura do ponto de vista nutricional. Rica em pectina, substância muito utilizada na produção de geleias, compotas, sorvetes, recheios de chocolate, sucos de frutas e em alguns tipos de medicamentos. Importante na digestão por facilitar a síntese de proteínas, lipídios e regular a absorção de carboidratos pelo organismo.
Imagem: João Ângelo Cerignoni (Piracicaba, SP)
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