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Questa è la nuova Newsletter di Slow Food Firenze.
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17 maggio
'SLOW FOOD DAY -
Picnic con le capre
'
Podere le Fornaci (ore 12:00 – 20:00)

19-26 maggio 
3-9 giugno
'Master Classici Birra'
Eataly Firenze (ore 19:30 – 22:00)
 
21 maggio
'Incontro/dibattito con la candidata al consiglio comunale Silvia Casati della lista Sostieni Firenze
Villa Bandini (Sede) (ore 21:00 – 23:00)

22 maggio
'A cena con Silvio Greco
Eataly Firenze (ore 20:00 – 22:30)
 
29 maggio 
'OPEN SESAME - The History of Seeds'
Cinema Odeon (ore 21:00 – 23:00)
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4-18-25 giugno
'Master Classici Pesce'
Eataly Firenze (ore 19:30 – 22:00)
 
16-23-30 giugno
'Master Classici Educazione Sensoriale'
Eataly Firenze (ore 19:30 – 22:00)
 
16 giugno
'I cavalieri della laguna
Cinema Odeon (ore 21:00 – 23:00)

26 giugno
'Bitter Seeds
Cinema Odeon (ore 21:00 – 23:00)
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Congresso nazionale -
Riva del Garda

Si è svolto a Riva del Garda,
dal 9 all'11 maggio, il nostro
congresso nazionale.
E' stato eletto nuovo presidente
di Slow Food Italia per i prossimi
4 anni, Gaetano "Nino" Pascale,
di Slow Food Campania che ha dichiarato:
 
"Il Congresso esce unito da questa votazione, e lo dimostra al di là dei risultati numerici.
Ora dobbiamo fare in modo che il patrimonio più importante dell’associazione, cioè le persone, siano messe nelle migliori condizioni possibili per dedicare le proprie energie e la propria volontà a tutte le buone cause che Slow Food sostiene ogni giorno".
 
Sono intervenuti, oltre a Carlo Petrini, nostro mitico presidente di Slow Food International e a Roberto Burdese, presidente uscente di Slow Food Italia:
 
Il Ministro delle politiche agricole,
alimentari e forestali Maurizio Martina
il presidente 
di 
Coldiretti Roberto Moncalvo 
Don Luigi Ciotti, 
presidente dell’associazione Libera. 
 
Potete approfondire vedendo i comunicati e le foto sul sito nazionale
 
(non perdetevi l'intervento di Don Ciotti sul canale yotube di SFItalia YouTube

sabato 17 maggio
(ore 12:00 – 20:00)

SLOW FOOD DAY -
Picnic con le capre

Che cos'è? E' il compleanno di Slow Food! In questa giornata celebriamo insieme 
l'agricoltura familiare, per difendere il cibo buono giusto pulito dei piccoli produttori, 
spiegarne i valori che incarna e i benefici che comporta e per far conoscere le persone che lo producono.

Sabato 17 maggio ci troveremo tutti insieme al Podere le Fornaci di Greti, Greve in Chianti (http://www.poderelefornaci.it/), per trascorrere insieme una bella giornata con un picnic all'aria aperta, in mezzo alle capre e ai loro prodotti, alla musica e tanta buona birra.

Alle 11, per chi vorrà, Stefano Fissi offrirà un aperitivo al suo Ristorante "Borgo Antico" 
sul Passo del Sugame. 
Qui la mappa 

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Podere le Fornaci
Via di Citille 75
Greti - Greve in chianti


mercoledì 21 maggio
(ore 21:00 – 23:00)

Incontro dibattito con Silvia Casati
In vista della prossima tornata elettorale del 25 maggio che interesserà anche il rinnovo dell'amministrazione comunale di Firenze, Slow Food Firenze invita i candidati sindaco e consiglieri comunali ad esprimere le proprie opinioni, il proprio programma e ad assumersi impegni concreti nei confronti delle tematiche care alla nostra associazione. 

Per questo siete tutti invitati al dibattito con il candidato al Consiglio Comunale Silvia Casati, della lista Sostieni Firenze, in coalizione con il candidato sindaco del centro-sinistra Dario Nardella.

Il candidato sarà chiamato a pronunciarsi in particolare sulle modalità di rilancio del ruolo del contadino quale agricoltore e custode del territorio e della cultura che questo esprime, sullo sviluppo dell'occupabilità giovanile in agricoltura, spreco del cibo, educazione alimentare, programmazione e coordinamento su scala metropolitana.

Introduce il dibattito Francesco Sacco, responsabile Terra Madre per Slow Food Firenze.

Biblioteca Villa Bandini
Via di Ripoli 118

Firenze

19, 26 maggio
3, 9 giugno
(ore 19:30 – 22:00)

Master Classici Birra
Quattro serate per avvicinarsi al mondo della birra, una delle bevande alcoliche piu' antiche che l’uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civilta'. Scopriremo, in modo divertente ma serio, che le birre sono molto di piu' dell'idea stereotipata del binomio pizza + bicchiere di bionda. Parleremo di materie prime, di tecniche produttive, di stili e geografia, senza trascurare le modalita' di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri, gli abbinamenti. Durante il Master of Food assaggeremo assieme una ventina di birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini, di territori, di cultura, di tradizioni nascoste dietro ogni bicchiere.
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Eataly
Via de’ Martelli 22 R
50129 Firenze


giovedì 22 maggio
(ore 20:00 – 22:30)

A cena con Silvio Greco
Una serata all'insegna della pesca sostenibile grazie alla collaborazione di Silvio Greco, uno dei massimi esperti di agroalimentare, biologo marino ma soprattutto un buongustaio! 
Bastano pochi trucchi e qualche accorgimento per imparare a riconoscere la qualità in un prodotto... Lui ci insegnerà a farlo mangiando e bevendo durante una serata, tutta da gustare. 
Menù

Frittatina con gamberi rosa su letto di cipolle rosse di Tropea: ALTA LANGA EXTRA BRUT MC FONTANAFREDDA 

Paccheri di Gragnano con carbonara di pesce “demersale“: PINOT GRIGIO VIGNE DI ZAMO' (rosato) 
 
Parmigiana di pesce "pelagico": RIBOLLA GIALLA VIGNE DI ZAMO' 

Il dolcemare: Moscato d'Asti DOCG Moncucco, Fontanafredda
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Eataly
Via de’ Martelli 22 R
50129 Firenze


martedì 27 maggio 
(ore 16:00)

Sportello Orti - OrtoVolante
I segreti dell'orto di Villa La Pietra

Un orto iscritto nel giardino all'italiana della residenza fiorentina di Sir Acton, oggi a disposizione della New York University. Una rara occasione per un giro fra i ricami delle siepi, gli agrumi in vaso, le fioriture strepitose e gli ortaggi insieme al responsabile dei giardini Nicholas Dakin-Elliot. 

Informazioni
al 333 7014864 oppure 
info@slowfoodfirenze.it

 

22 maggio, 16 e 26 giugno
(ore 21:00 – 23:00)

Serate per la Nostra Terra
Ciclo di incontri a carattere cinematografico organizzati da Navdanya, l'associazione di Vandana Shiva.
Verranno proiettati i film:

OPEN SESAME – The History of Seeds
I cavalieri della laguna
Bitter Seeds


Cinema Odeon
Piazza Strozzi
Firenze


4, 18, 25 giugno
(ore 19:30 – 22:00)

A lezione di buono, pulito e giusto. Il Pesce

Vi siete finalmente stufati di chiedere al pescivendolo palombo, pesce spada e sogliola spellata?
Questa volta vi mettiamo a disposizione uno tra i maggiori esperti del settore,
Silvio Greco (biologo marino fa del comitato scientifico di Slow Fish e responsabile ambiente di Slow Food Italia)

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Eataly
Via de’ Martelli 22 R
50129 Firenze


16, 23 e 30 giugno
(ore 19:30 – 22:00)

Master Classici Educazione Sensoriale

Quello in Educazione Sensoriale è l'ultimo nato tra i corsi Master of Food e potrebbe sembrare strano per un'associazione come la nostra. Probabilmente era solo il corso più difficile da realizzare, per i suoi contenuti scientifici e la sua multidisciplinarietà.

Si tratta però di un corso molto importante per poter valutare le caratteristiche del cibo e giudicarne la qualità: quando utilizziamo il gusto e tutti gli altri sensi, è necessario conoscerne le peculiarità e il funzionamento, per impiegarli con confidenza e sicurezza, ma bisogna anche conoscere i trucchi e gli inganni che ogni tanto ci riservano.

Il Master in Educazione Sensoriale è propedeutico agli altri corsi, ma crediamo sia anche molto interessante per chi ha già seguito una buona parte del percorso formativo Master of Food, perché colmerà alcune lacune di conoscenza e permetterà di rivedere in modo critico i saperi acquisiti.

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Eataly
Via de’ Martelli 22 R
50129 Firenze

Sede Operativa: 

Villa Bandini 
Via di Ripoli 118,
Firenze Piano primo


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