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IL PRIMO ARCHIVIO COLLETTIVO DEI FOTOGRAFI FREELANCE  ITALIANI
 
speciale 2015 - 3 - Nutrire il pianeta, energia per la vita
Il fast food Islamico - Parigi, Beurger King Muslim , da dieci anni ristorante francese fast food che offre carne hallal, in conformità con i dettami della religione islamica, il primo in Francia, aperto a fine luglio 2005 a Clichy sous Bois, banlieu parigina, in una zona a forte concentrazione musulmana.                      ph Mauro Guglielminotti

quando il cibo si fa industria
Un'azienda piemontese crea piatti su misura per gli astronauti dell'Esa diretti sulla Stazione Spaziale Internazionale. All'interno dello Space Food Lab di Argotec, guidato dallo chef Stefano Polato, sono stati preparati i piatti di Luca Parmitano e di Samantha Cristoforetti.
ph Michele D'Ottavio
Stag Bakery é una fabbrica di pane e biscotti, vanto dell'isola di Lewis nelle Ebridi, in Scozia. Fondata nel 1885 spedisce i suoi biscotti (famosi quelli alle alghe) in tutto il mondo.


ph Mauro Guglielminotti
La Pavesi é una delle industrie alimentari storiche italiane.  E' stata fondata da Mario Pavesi, pasticciere di Novara,  nel 1937,  producendo inizialmente  biscotti, principalmente i tradizionali Biscottini di Novara, i celebri Pavesini, produzione che continua tutt'ora. Oggi la Pavesi fa parte del grande gruppo Barilla.                            ph Dino Fracchia

le grandi eccellenze agroalimentari italiane
La mozzarella di bufala campana é una delle eccellenze gastronomiche italiane, prodotta soprattutto nelle province di Caserta e Salerno. E' prodotta solo con latte fresco e intero di bufala. Gli animali devono essere iscritti all'anagrafe e sono allevati a stabulazione semilibera. Il latte con un contenuto di grassi minimo, deve essere consegnato al caseificio per la successiva trasformazione entro 16 ore dalla mungitura. Anche in altri paesi europei vengono prodotte mozzarelle, ma lì usano il latte in polvere.                      ph Claudio Vitale

il caviale non é più solo russo
L'Agroittica Lombarda, di Viadana di Calvisano (BS), inizia negli anni'80 il redditizio allevamento di storione da caviale, che, grazie anche alle limitazioni internazionali nei confronti dello stesso prodotto russo, ha visto lo scorso anno una produzione di 240 tonnellate, destinate soprattutto al mercato estero        ph Gin Angri
Italia e Francia sono i maggiori produttori di caviale da allevamento. Nelle immagini un allevamento di storioni e produzione di caviale in Aquitania.    

 
ph Mauro Guglielminotti
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