Copy
851 års øvelse gør mester | Sæt kryds i kalenderen - de traditionsrige efterårssmagninger | Masser af middage, kurser og smagninger i hele landet | Gratis fragt i hele Danmark 
Vises denne E-mail ikke korrekt? Se nyhedsbrevet i din browser.
 
2a5ecfdb-d240-4d4b-8686-f9977425c3de.png

Kære Vinvenner!

18. oktober 2022


Som en dråbe nysmeltet sne, der har løbet over kvartsrig alpeklippe, pakket ind i rig, lys, frugt a la pære, guava og lychee…

Ofte viser ting der er for gode til at være sande sig rent faktisk at være usande. Men ikke her.

I 851 år har Gobelsburg lavet vin langs Donau, stadig lavet som dengang man havde tid til at gøre det rigtigt. De næste måneders usikre tider har fået os i samarbejde med Gobelsburg til at fyre de gode tilbud af nu. Tænk bare nytår og sort hummer.

Grüner Veltliner Steinsetz 2021, Gobelsburg - Normalt 200,- Tilbud 110,- v. 12 flasker


Vi har netop fået slagtet en hel klimaneutral ko. Udskæringerne bestemmer vi selv, og resten går ikke til spilde, men hakkes til oksefars. Denne fars har dermed en højere kvalitet, da det er fyldt med reelle kødstykker, der måske ellers ville ligge usolgte hos os - læs mere om Urup Dam Oksen her.

Opvokset i Danmark, slagtet lokalt, transporteret fra Kerteminde på Fyn til butikkerne.


Psst... Efterårstrøfler og ferske udskæringer fra Urup Dam i butikkerne.
"Tuber Uncinatum" til 15 pr. gram - ring og hør nærmere!
 


FREDAGSSTEMNING I BUTIKKERNE
- fredag d. 21. oktober kl. 15-18


Vi matcher ost og vin.

Drop rødvinen til osten. Fedt og umami i ost kan slå mange rødvine ud af kurs
og få dem til at smage metallisk. 

Hvidvine og dessertvine fungerer ofte meget bedre. Hvidvin har
højere syre end rødvin og er derfor bedre til at rense
op i munden efter den fede ost.

Vin til ost

Thermensis - Gewurztraminer 2019, Albert Boxler
Fienoso - Grauburgunder 2021, Matthias Gaul
Roquefort Vieux BergerSauternes 2016, Chateau L'Ecole

 

SAVE THE DATE

Bichels traditionsrige efterårssmagninger i Aarhus og Klampenborg

Vores store, traditionsrige efterårssmagning er tilbage. 
Smag på mindst 30 forskellige vine og gå på opdagelse i det legendariske råvaremarked, der byder på en række af verdens bedste specialiter!

Tip! Kom gerne mellem 14 og 15; der er bedre plads og vi lover at vi løber ikke tør for hverken vin eller råvarer!


Varna Palæet - søndag d. 30. oktober kl. 13-16.30
Butikken i Klampenborg - søndag d. 30. oktober kl. 13-16.30


***
NYHED - efterårssmagning på Frederiksberg

Samme program som i Aarhus og Klampenborg; mindst 30 vine på smagning, stort råvaremarked og kult-bar med favorable priser.

Brøndsalen, Haveselskabet Frederiksberg - søndag d. 13. november kl. 14.00-17.00
 

KALENDEREN BUGNER - se mere nedenfor!

Vores kalender bugner med middage, kurser og smagninger - velsmagende oplevelser i det kølige efterår - læs mere længere nede i mailen.

Blandt mange højdepunkter kan vi fremhæve Sauternes i Klampenborg og Italiensk vin og cykling i Hjortshøj
 
 
Mange hilsner

Lars Bo Henriksen 


 

Drømmevin til vanvittig skarp pris!


Grüner Veltliner Steinsetz, Schloss Gobelsburg

Michael Moosbruggers er en af Østrigs bedste vinmagere, og hans hvidvine er i absolut verdensklasse. Det er ranke, komplekse og meget mineralske hvidvine med en perfekt balance. Fremragende madvine til både klassik og nyt nordisk køkken, men også til spicy asiatisk inspireret køkken.
 
Grüner Veltliner er en mirakelvin til mad. Dækker et meget bredt spektre. I Østrig drikker de Grüner Veltliner til nationalretten oksespidsbryst med peberrod (tafelspitz).
100 % Grüner Veltliner fra Steinsetz. Steinsetz er en navngivet mark, en "Klassifizierte Lage", den næstfineste kategori i Österreichischen Traditionsweingüter's ret nye markinddeling.
Lagret på store fade af Østrigsk eg i ca 6 mdr.

Duft af lime og pære samt krydrede elementer. Vinen er mellemfyldig med en del mineralitet og syre.

Grüner Veltliner i denne klasse klarer næsten alle retter bortset fra desserter. Dog bør maden have noget intensitet, da vinen ellers vil overdøve. God til retter med fisk og skaldyr, men er næsten allerbedst til kogt eller sprængt kød af gris eller kalv. Grüner Veltliner i en kraftig udgave som her, er en af de bedste vine til at kapere retter, hvor peberrod spiller en fremtrædende rolle.

 


200,- pr. flaske 110,- v. 12 flasker

Køb i webshoppen
 

Langsomhed i livet og vinen


Obs ny dato - Torsdag d. 27. oktober kl. 18.30

Forfatteren Milan Kundera har skrevet klogt om langsomheden i livet. Vinhandler Lars Bo Henriksen fra Bichel vine og psykolog Thomas Dalsgaard samtaler om vigtigheden af at have langsomheden med sig i livet. Både når det gælder at have det gode liv og når det gælder dyrkningen af vin og nydelsen ved at drikke et godt glas vin.

Du får en masse spændende viden formidlet i gode historier om hvordan vi f.eks. kan takke munkenes langsomhed i vindyrkningen og kælderarbejdet i fremelskelsen af den gode vin. Du får naturligvis også mulighed for at smage fremragende vine der er dyrket helt efter munkenes dyrknings- og fremstillingsmetoder.


Zeit Vinbar
Bernhardt Jensens Boulevard 127
8000 Aarhus C

pr. person 195,-
Læs mere og bestil her

 


 

VILDTAFTEN på Oluf Bagers Gaard i Odense


Torsdag d. 3. november 2022 kl. 18.00

I samarbejde med Bichel Vine lægger Restaurant Oluf Bagers Gaard sine smukke historiske rammer omkring dette arrangement, fyldt med lækre smagsoplevelser.

Efteråret er over os, og det er tid for de mørke, dybere retter – og ikke mindst sæsonens skønne retter med det gode vildt, der omgiver os i både luften, på markerne og i skovene. 

Så glæd dig til denne aften, hvor vi skal forkæle smagsløgene med en række velsmagende retter, smukt matchet med dejlige ”efterårsvine”…. 

Oluf Bagers Gaard og Bichel Vine vil i løbet af aftenen løbende præsentere de enkelte retter og tilhørende vine.


Samlet pris for snacks og 5-retters menu – inkl. matchende vinmenu med 7 forskellige vine – kr. 975 pr. kuvert.

Booking og betaling direkte til Restaurant Oluf Bagers Gaard - Køb plads her
 


 

Intimkoncerter & gourmet på Varna Palæet i Aarhus


Varna byder velkommen til en aften i musikkens tegn og serverer en velsmagende gourmetmenu som består af årstidens bedste råvarer.
Til menuen har vi hos Bichel Vine udarbejdet en fantastisk vinmenu som vil komplimentere hver enkelt ret.

Aperitif og sprøde snacks
***
4 retters gourmetmenu med vinmenu
***
Kaffe & sødt


Lis Sørensen
Fredag 16. december kl. 18.00
kr. 1.595,- Køb billetter hos Varna her


Lis Sørensen
Lørdag 17. december kl. 18.00
kr. 1.595,- Køb billetter hos Varna her


-------

Halloween middag
Fredag d. 11. november klokken 18.00
Lørdag d. 19. november klokken 18.00
kr. 1.250,- Køb billetter hos Varna her

En aften med flere "treats" end tricks". Efterårets lækre råvarer med græskarret i centrum og som element i alle retter.

I samarbejde med Varna har vi lavet en sublim vinmenu som vil komplimentere hver enkelt ret. Vinene vil blive kommenteret i løbet af aftenen.

Vi glæder os til at byde dig velkommen!

 


 


Caviar-middag på Søllerød Kro

Torsdag 12. januar kl. 18.30 afholder vi caviar-middag i topklasse på Søllerød Kro - en af Danmarks mest anerkendte Michelin-restauranter - med topvine der matcher caviar perfekt!

Champagne Blanc de Blancs Champs Rayes Brut Nature, 2015 Piollot
Snacks

Vine & menu - der indgår Caviar fra GastroUnika i alle nedenstående retter

Champagne Brut Millesime 2012, Alfred Gratien
Caviar ”en surprice”

Chablis 1. Cru “Vaugiraut” 2020, Domaine Pinson 
Chablis 1. Cru “Montée de Tonnere” 2019, Domaine Louis Michel

Vesterhavsfisk, østers, muslinge-klorofyl 

Saint Aubin 1. Cru “Perrieres” 2020, Domaine Henri Prudhon 
Hummer, sart røg, valle, løvstikke, kartoffel

Barolo Vigna Rionda 2000, Luigi Oddero
Okse, rødbede, rødvin, peber 

Riesling Auslese Trarbacher Hühnerberg 2018, Martin Müllen
Årstidens æbler, timian, fåremælks yoghurt sorbet


Kaffe og sødt
 


Pr. person 4000,-

Tilmelding her
 


SMAGNINGER OG KURSER
Hold øje med vores Smagninger og kurser - der kommer hele tiden nye arrangementer til

Odense
Søde timer - sød vin, chokolade og snacks. 9. november
Tilmelding og info her
  
Klampenborg
Sauternes Masterclass. 17. november
Tilmelding og info her

Frederiksberg
Lille Mortens Aften. 3. november
Tilmelding og info her

Beaujolais & ristede kastanjer. 17. november
Tilmelding og info her

Hjortshøj
Bichels Vinskole - 4 aftener i oktober og november
Tilmelding og info her

Malling
Bichels Vinskole - 4 aftener i november
Tilmelding og info her


 
 
BESØG VORES GÅRDBUTIK

BLIV KLOGERE MED BICHEL
Vi udbyder løbende kurser om vin. Bl.a. det populære vinkursus "Bliv en bedre vinsmager efter den engelske model" og "Bichels Vinskole".

Læs mere

OPSKRIFTER OG TIPS
Vi elsker god mad lige så højt som vi elsker vin. Vi har samlet en række af vores bedste opskrifter og madtips på hjemmesiden til inspiration.

Se vores opskrifter her

BICHELS ABONNEMENTSKASSE
Hver anden måned sammensætter vi en smagekasse med forskellige vine.
Smagekasserne leveres med introduktion til temaet, vinbeskrivelser og madtips. Prisen er inkl. forsendelse.


Læs mere

97e0ba99-1f03-41db-944d-9352e2761226.jpg
Copyright © 2013 Bichel Vine, Alle rettigheder forbeholdes. Du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig på vores hjemmeside www.bichel.dk. Ønsker du at opdatere dine oplysninger kan du gøre de her.
Ønsker du ikke at modtage nyhedsbrevet længere, kan du afmelde her.