Kære Vinvenner!
29. oktober 2022
I 2000 år har man dyrket vin i Østrig...
Nogle få ærgerrige var ved at ødelægge det hele for småpenge de tjente ekstra ved at hælde kølervæske i jævne vine for at få dem til at smage som fin Eiswein.
I Italien hældte man træsprit i vinen og slog folk ihjel. Men Italien blev hurtigere tilgivet end Østrig - måske fordi deres vine er sværere at leve uden?
Leve uden Blaufränkisch kan man nemt, men det er en berigende vin at få på sit repertoire. Stor - nærmest berusende - duft af solmodne brombær, struktur næsten som Cabernet, uovertruffen til vildt, stærk som en okse uden at være tung.
Og Kollwentz - som er et kapitel for sig - er en af de bedste til at lave Blaufränkisch. Huset er i Østrig højt respekteret for kvalitet - lige så højt som Latour er i Frankrig - en sikker kandidat til titlen som Østrigs bedste rødvinsproducent. Priserne på Kollwentz er høje men stadig er det mere end pengene værd. Blaufränkisch Leithakalk 2018 har hele pakken - og en god forsmag på hvad topvinene kan levere.
SMAGNINGER PÅ SØNDAG
Bichels traditionsrige efterårssmagninger i Aarhus og Klampenborg
Vores store, traditionsrige efterårssmagning er tilbage.
Smag på mindst 30 forskellige vine og gå på opdagelse i det legendariske råvaremarked, der byder på en række af verdens bedste specialiter!
Tip! Kom gerne mellem 14 og 15; der er bedre plads og vi lover at vi løber ikke tør for hverken vin eller råvarer!
Varna Palæet - søndag d. 30. oktober kl. 13-16.30
Butikken i Klampenborg - søndag d. 30. oktober kl. 13-16.30
***
NYHED - efterårssmagning på Frederiksberg 13/11
Samme program som i Aarhus og Klampenborg; mindst 30 vine på smagning, stort råvaremarked og kult-bar med favorable priser.
Brøndsalen, Haveselskabet Frederiksberg - søndag d. 13. november kl. 14.00-17.00
Lars Bo Henriksen
|
|
| |
Blaufränkisch Leithakalk 2018, Weingut Kollwentz
Lavet på ren Blaufränkisch fra sydvendte skråninger med kalkholdig sandjord. Modnet 18 måneder på barriques af fransk eg. Flasket uden filtrering.
93 p. falstaff
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Frische Brombeeren, dunkle Kirschen, zart nach Tabak und Trockenkräutern, mineralischer Touch. Mittlerer Körper, feine rote Kirschen, gut integrierte Tannine, gute Frische, zarter Schokotouch im Abgang, ein vielseitiger Speisenbegleiter.
|
250,- pr. flaske 200,- v. 6 flasker
|
|
|
|
| |
VILDTAFTEN på Oluf Bagers Gaard i Odense
Torsdag d. 3. november 2022 kl. 18.00
I samarbejde med Bichel Vine lægger Restaurant Oluf Bagers Gaard sine smukke historiske rammer omkring dette arrangement, fyldt med lækre smagsoplevelser.
Efteråret er over os, og det er tid for de mørke, dybere retter – og ikke mindst sæsonens skønne retter med det gode vildt, der omgiver os i både luften, på markerne og i skovene.
Så glæd dig til denne aften, hvor vi skal forkæle smagsløgene med en række velsmagende retter, smukt matchet med dejlige ”efterårsvine”….
Oluf Bagers Gaard og Bichel Vine vil i løbet af aftenen løbende præsentere de enkelte retter og tilhørende vine.
Samlet pris for snacks og 5-retters menu – inkl. matchende vinmenu med 7 forskellige vine – kr. 975 pr. kuvert.
Booking og betaling direkte til Restaurant Oluf Bagers Gaard - Køb plads her
|
|
| |
Intimkoncerter & gourmet på Varna Palæet i Aarhus
Varna byder velkommen til en aften i musikkens tegn og serverer en velsmagende gourmetmenu som består af årstidens bedste råvarer.
Til menuen har vi hos Bichel Vine udarbejdet en fantastisk vinmenu som vil komplimentere hver enkelt ret.
Aperitif og sprøde snacks
***
4 retters gourmetmenu med vinmenu
***
Kaffe & sødt
Lis Sørensen
Fredag 16. december kl. 18.00
kr. 1.595,- Køb billetter hos Varna her
Lis Sørensen
Lørdag 17. december kl. 18.00
kr. 1.595,- Køb billetter hos Varna her
-------
Halloween middag
Fredag d. 11. november klokken 18.00
Lørdag d. 19. november klokken 18.00
kr. 1.250,- Køb billetter hos Varna her
En aften med flere "treats" end tricks". Efterårets lækre råvarer med græskarret i centrum og som element i alle retter.
I samarbejde med Varna har vi lavet en sublim vinmenu som vil komplimentere hver enkelt ret. Vinene vil blive kommenteret i løbet af aftenen.
Vi glæder os til at byde dig velkommen!
|
|
| |
Caviar-middag på Søllerød Kro
Torsdag 12. januar kl. 18.30 afholder vi caviar-middag i topklasse på Søllerød Kro - en af Danmarks mest anerkendte Michelin-restauranter - med topvine der matcher caviar perfekt!
Champagne Blanc de Blancs Champs Rayes Brut Nature, 2015 Piollot
Snacks
Vine & menu - der indgår Caviar fra GastroUnika i alle nedenstående retter
Champagne Brut Millesime 2012, Alfred Gratien
Caviar ”en surprice”
Chablis 1. Cru “Vaugiraut” 2020, Domaine Pinson
Chablis 1. Cru “Montée de Tonnere” 2019, Domaine Louis Michel
Vesterhavsfisk, østers, muslinge-klorofyl
Saint Aubin 1. Cru “Perrieres” 2020, Domaine Henri Prudhon
Hummer, sart røg, valle, løvstikke, kartoffel
Barolo Vigna Rionda 2000, Luigi Oddero
Okse, rødbede, rødvin, peber
Riesling Auslese Trarbacher Hühnerberg 2018, Martin Müllen
Årstidens æbler, timian, fåremælks yoghurt sorbet
Kaffe og sødt
|
|
| |
|
|
